Blanc de Noir
Schloss Goldenberg
AOC Zürich
Rebsorte: Pinot Noir
Jahrgang: 2021
Alkoholgehalt: 13.1% Vol.
Format: 75cl
Vinifikation:
Die handgelesenen Trauben werden sofort nach dem Entbeeren schonend abgepresst. Gärung mit Reinzuchthefen bei kontrollierten Temperaturen von 16 – 18 °C. Reifung auf der Feinhefe. Ausbau im Stahltank.
Degustationsnotiz:
Ein Bouquet reifer Sommerfrüchte und Blumenduft.
Im Auftakt eine verführerische Süsse, unterstützt durch eine füllende Mineralität und eine lebendige Säure.
Geniessen zu:
Der perfekte Apérowein, passend zu leichten Vorspeisen bis hin zu Fischgerichten und Geflügel
Chardonnay
Schloss Goldenberg
AOC Zürich
Rebsorte: Chardonnay
Jahrgang: 2020
Alkoholgehalt: 13.4% Vol.
Format: 75cl
Vinifikation:
Die handgelesenen Trauben werden nach dem Entbeeren schonend abgepresst. Gärung mit Reinzuchthefen bei kontrollierten Temperaturen von 16 – 17 °C. Ausbau erfolgt im französischen Barrique auf der Feinhefe mit Batonnage.
Degustationsnotiz:
Aromen von Vanille, reifen Birnen, Ananas und Honig ergeben ein ansprechendes, verspieltes Bouquet.
Durch den Ausbau mit Batonnage erhält der Wein eine anhaltende Fülle.
Geniessen zu:
Vorspeisen und Fischgerichten, auch zu hellem Fleisch und Geflügelgerichten.
Pinot Noir
Schloss Goldenberg
AOC Zürich
Rebsorte: Pinot Noir
Jahrgang: 2019
Alkoholgehalt: 13.6% Vol.
Format: 75cl
Vinifikation:
Die von Hand gelesenen Trauben werden schonend abgebeert und kommen in die grossen Gärstanden. Es folgt die Kaltstandzeit für mehr Frucht und Farbe. Regelmässiges Untertauchen der Maische von Hand während der Gärung. Abpressen der vergorenen Maische mit niedrigem Druck. Ausbau für mindestens 12 Monate im französischen Barrique.
Degustationsnotiz:
Wein mit Charakter und Tiefgründigkeit. Eine Kombination aus dunklen Beeren, blumigen Noten und Röstaromen.
Am Gaumen präsentiert sich die Balance aus würzigen Tanninen, Röstnoten, begleitet von dunklen Früchten.
Ein harmonischer, langanhaltender, vollmundiger Wein mit spannender Struktur.
Geniessen zu:
Fleischgerichte vom Kalb, Rind, Lamm und gereiftem Käse.
Zürcher Riesling Silvaner
Schloss Goldenberg
AOC Zürich
Rebsorte: Riesling Silvaner
Jahrgang: 2020
Alkoholgehalt: 12.4% Vol.
Format: 75cl
Vinifikation:
Die handgelesenen Trauben werden nach einer kurzen Standzeit abgepresst. Gärung mit Reinzuchthefen bei kontrollierten Temperaturen von 16 – 18 °C. Reifung auf der Feinhefe. Ausbau im Stahltank.
Degustationsnotiz:
Angenehm erfrischender, fruchtiger, würziger Weisswein ausbalanciert mit guter Mineralität und Saftigkeit.
Eleganter Körper und spürbare Breite mit Nuancen von exotischen Früchten und der sortentypischen Muskatnote.
Geniessen zu:
Apéro, Spargeln, Fisch, Käse und asiatischen Speisen.